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（中央社記者陳舜協台北13日電）牛奶營養豐富又平價，但不少民眾喝了就腹瀉，久了就養成不喝牛奶的習慣。小兒科醫師表示，喝牛奶會腹瀉是因為「過量」，只要「少量多次喝」，一樣可以喝牛奶。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）調查，台灣每人每年平均攝取牛奶量約15.5公斤，較世界每人每年平均25公斤少，也遠低於日本、韓國的35公斤，加拿大、美國約90公斤，澳洲更高達110公斤。

台大醫院小兒科兼任講師、開業醫師林應然表示，東方人攝取乳品量少，除了飲食習慣不同外，還可能與東方人普遍有輕重程度不一的乳糖不耐症有關。

林應然指出，乳糖不耐症與體內缺乏可以消化乳糖的乳糖?酵素有關，有醫學研究指出，東方人約在7、8歲時，體內開始缺乏乳糖?，西方人則延遲到20歲左右缺乏；華人兒童在3到13歲間乳糖?缺乏的發生率高達87%。

因為缺乏乳糖?，以致無法有效消化乳糖，一般稱為「乳糖不耐症」，也就是很多人喝牛奶就腹瀉的原因。

林應然說，除了極少數人有嚴重症狀，一般有乳糖不耐情形的民眾，還是可以在不過量的情形下喝牛奶，民眾只要「少量、多次」，還是可以攝取牛奶的養分，並避開腹瀉的痛苦，而且身體習慣後，還可以逐漸增加攝取量。

美國康乃爾大學食品生技博士陳冠翰表示，除了少量、多次喝牛奶避免腹瀉外，目前的食品生技技術已可將牛奶中可能導致腹瀉的乳糖分解，但仍留下豐富的鈣質、蛋白質及維生素等，有乳糖不耐情形的民眾只要選購低乳糖奶類製品，就可以安心飲用，不必擔心脹氣、腹瀉。1000713